ex Vaupel) H. stenopterus (Weber) Br. 0000241576 00000 n El área de cultivo de pitahaya se está expandiendo rápidamente en muchos paÃses de bido a su potencial económico y beneficio nutricional (Ortiz-Hernández y Carrillo-Salazar, 2012). Journal of Environmental Science 51: 111-119. comúnmente conocida como âFruta del Dragónâ es una fruta exótica, cuya reputación se está extendiendo en todo el mundo. Con este ingrediente: "Pitahaya o fruta del dragón" se pueden realizar multitud de recetas. 0000196302 00000 n Visión: La Pitahayase cultivan tanto como plantas ornamentales como para la recolección del fruto y generan flores hermosas. Betalains-a newclass of dietary cationized antioxidants. Cooperative Extension Service, College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawaii at Manôa. En primer lugar, el fruto de pitahaya tiene un alto contenido de betalaínas, pigmentos con propiedades antioxidantes y que pueden ser usados como alternativa para los colorantes artificiales. Es una fruta de muy bajo valor calórico y destaca el contenido de vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla. Se realizó 1 análisis H-RMN (Espectroscopia de resonancia magnética nuclear) con multivariante y se logró identificar la presencia de 21 y 12 metabolitos en el zumo de pitahaya fermentada y no fermentada. Influência da temperatura e luminosidade na germinação de sementes das espécies: Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhizus. Inst., Tainan, Taiwan. s��� @]��Gz��)k7�0ԱvU=! . 1. [ Links ], Chiu, Y.; Lin, C.; Hsu, M.; et al. Revista de Ciências Agroveterinárias 18: 194-201. Los parámetros evaluados fueron la altura, el diámetro, la velocidad de enraizamiento, el peso seco (DW), el contenido de nutrientes en los cladodios y el peso fresco (FW). AsÃ, los oligosacáridos de la Pitahaya como suplemento en la dieta pueden promover la salud intestinal y corregir trastornos de la motilidad gastrointestinal, como estreñimiento y diarrea (Khuituan et al., 2019). Pp. [tt��*����r@U�xt �p�$DEl��ہE$_1�g�fZ�8���!�!��S2�=��O�D~3N`���ĐǴ�1�q��&U��L'�v0-d�d�����{1�9���t,�,�2L�R�v/�F�������]�l�Z�j^3V800d0xU�"Ŕ4k�78508�k����x@� م� 2005. It presents bioactive compounds such as betalains; that favor stress-related. Aporte nutricional: la pitahaya contiene 9 gr de carbohidratos, incluyendo 8 gr de azúcar, que proporcionan un 3% del valor diario recomendado y tiene 2 gr de proteína, siendo un 4% del valor diario recomendado. 0000014690 00000 n Jaboticabal: UNESP, 132 pp. Res. Functional and health-promoting bioactivities of dragon fruit. !�V�ڸ�=]�,���Xv:����U6�V�xGށ��=�&K�/��\����\�Kr ��=ك��`#��� 5 0 obj Prebiotic oligosaccharides from dragon fruits alter gut motility in mice. Thirugnanasambandham et al. Aporta también vitamina C (2,5mg/100gr), que ayudaría a fortalecer el sistema inmunitario, y . Información Nutricional pitaya Tamaño de la Porción: 198 gr Valores de Referencia Calorias 61 % Valores Diarios * Grasa Total 0.5g 1% Grasas Trans 0.0g 0% Grasas Saturadas 0.0g 0% Poliinsaturadas 0.3g 0% Monoinsaturadas 0.0g 0% Colesterol 0.0mg 0% Sodio 6.9mg 0% Potasio 312.0mg 9% Carbohidratos 14.7g 10% Fibra Dietaria 3.0g 13% Azúcar 9.0g 0% Frontiers in Plant Science 8: 2142. La pitahaya está compuesta de pulpa y cascara, su pulpa es consistente y espumosa, presenta coloración blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza (variedad roja), con pequeñas y suaves pepas comestibles, cubiertas de escamas rojas y amarillas según la especie (Santarrosa, 2013). 2018. 0000175775 00000 n 4. 2018. and R. H. escuintlensis (Kimn.) 125 pp. Tiene un sabor dulce, un poco agrio. Otro grupo importante de los compuestos quÃmicos bioactivos son los polisacáridos solubles en agua, los cuales están involucrados en los efectos beneficiosos para la salud. 2016. 0000008576 00000 n 2014d. 2018. 2018. 2014b. [ Links ], Valencia-BotÃn, A.; Kokubu, H.; OrtÃz-Hernandez, Y. La pectina extraÃda exhibió una alta cantidad de propiedades, incluyendo el 67,5% de ácido galaturónico contenido (GA) y 49,84% de grado de esterificación (DE), que fueron comparables a la pectina cÃtrica (53,62% DE). Plant Disease 101: 249-250. Pitaya: los principales productores de este fruto son Oaxaca, Jalisco y Puebla, quienes sembraron más de 97% de la superficie total, destacando Oaxaca como principal productor con 42.9% del total. 0000062354 00000 n [ Links ], Morales de León, J.; Bourges, R.H.; Camacho, P. 2015. 2016. [ Links ], Tapia, A.; Rodriguez, J.; Theoduloz, C.; et al. Una vez batidos los ingredientes anteriores se le va . VALOR NUTRICIONAL DE LA PITAHAYA ROJA Cada 100 gramos de pitahaya contiene: Calorías 54 Agua 87,5% Carbohidratos 8,3 g Proteínas 1,2 g Grasas totales 0,40 g Fibra 0,5 g Vitamina C 8 mg Calcio 10 mg Hierro 1,3 mg Fosforo 26 mg Presentación de exportación Tamaño Calibre 6 - 14 entre 400 a 800 kg por fruta Empaque 4,5 kg por caja (a) Información obtenida de la base de datos Scopus (criterios de búsqueda: ARTICLE TITLE, ABSTRACT, KEYWORDS: '' Dragon fruit '' y ARTICLE TITLE, ABSTRACT, KEYWORDS: âeach group of applicationâ). Ecuador. H. ocamponis (Salm-Dyck) Br. [ Links ], Tze, N.; Han, C.; Yusof, Y.; et al. El valor para FPJ era 13.720 mg / ml y 15,052 mg / ml para NFPJ. Por otro lado, en la marcha fitoquÃmica de los tallos y semillas de la pitahaya amarilla se encontró metabolitos como alcaloides, cumarinas, compuestos grasos, catequinas, saponina, azúcares reductores, entre otros (Parra, 2010). Las variedades cultivadas comercialmente más comunes son del género Hylocereus que cubre alrededor de 16 especies diferentes (Bauer, 2003). endobj En la leche se realizó un análisis sensorial comparando leche que contenÃa betacianinas de Pitahaya roja con leche que contenÃa el rojo de remolacha, resultando que el primer tratamiento tuvo una mejor aceptación de color. Sin embargo, es considerado que la Pitahaya sufre cambios fÃsicos durante su maduración. Su alto contenido de vitamina C refuerza el sistema inmunológico, su capacidad antioxidante evita el envejecimiento prematuro y promueve la generación de colágeno, teniendo asà una amplia gama de aplicaciones como aliviar problemas estomacales e intestinales, ayudar en la reducción de los niveles de presión arterial e incluso ha sido recomendada para la diabetes y para contrarrestar enfermedades como el cáncer (Zorrilla et al., 2004). La pitahaya (Hylocereus spp.) . UU., Taiwán, Corea, Japón, China y se distribuye ampliamente en Malasia (Gazis et al., 2018; Kim et al., 2016; Peng et al., 2016; Masanto et al., 2018). OmniaScience. Ibrahim et al. Effect of application rate and irrigation on the movement and dissipation of indaziflam. Germinação de pitaya em diferentes substratos. ; et al. A diferencia de los frutos de otras cactáceas, como la tuna, su fruto no presenta espinas, en cambio exhibe brácteas muy vistosas (Montesinos, J. et al., 2015). Los compuestos fenólicos son ampliamente conocidos por sus efectos beneficiosos, tales como la prevención de cánceres relacionados con las hormonas, potente actividad antioxidante y propiedades antibacterianas (Sidhu et al., 2007). ���5&�zAc���@��>$��A���T���������\0E�"h��E�BT�����f��,��O���0�Ž@��c4ǜ���6kl�¦��B)A15�R��Ɉ���b��lJ�Yk=J c�T���xW�JL esta enfermedad afecta a muchas frutas tropicales y subtropicales. Plant Disease 100: 2544-2544. Para las tres especies el máximo rendimiento fisiológico de las semillas se obtuvo en las temperaturas de 25°C y 20-30 °C, la temperatura más desfavorable fue de 35°C y la especie H. setaceus presentó un mayor porcentaje de vigor y germinación en todas las temperaturas evaluadas (Ruths et al., 2019). [ Links ], Njombolwana, N.; Erasmus, A.; Fourie, P. 2013. 2016. 2018. Y se entiende el por qué. 2007. La diferencia entre los lotes de 30 y 90 días, puede ser de 0,7 %C. Su fruto posee cascara roja con brácteolos sobresalientes verdes y pulpa roja brillante, con pequeñas semillas negras. 0000002586 00000 n En su há bitat natural, las flores son polinizadas por murciélagos frutales o polillas de halcón (Valiente-Banuet et al., 2007). Tabla 1 Clasificación taxonómica de la Pitahaya (Hylocereus spp.)Â. [ Links ], Sotomayor, A.; Pitizaca, S.; Sánchez, M.; et al. Revista Facultad Nacional de AgronomÃa MedellÃn 58: 2837-2857. rown in Costa Rica. Su valor nutricional es de 210 kJ/100 g, y contiene vitamina B, C y E. Enlace externo http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pitahaya/imprimir.php 3 0 obj 2019. Los segmentos del tallo pueden crecer hasta 6 m de largo. Un herbicida es el indaziflam, utilizado para el control de malezas anuales de hoja ancha y de hierba, que logra inhibir la biosÃntesis de celulosa después de la germinación de las especies de malezas (Trigo et al., 2014; Gonzalez-Delgado et al., 2017). 0000224673 00000 n Food Hydrocolloids 42: 289-297. [ Links ], Song, H.; Chu, Q.; Xu, D.; et al. 2014a. ; Silva, M.; Ãlvarez, M.; et al. A continuación podrás conocer de forma más profunda los detalles sobre la pitahaya la forma en que ayuda a combatir esta enfermedad. [ Links ], Mupambi, G.; Anthony, B.; Layne, D.; et al. 2018. endstream endobj 44 0 obj <> endobj 45 0 obj <>stream 2004. Weed Technology 27: 448-453. endstream endobj 33 0 obj <>>> endobj 34 0 obj <>/ExtGState<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/XObject<>>>/Rotate 0/TrimBox[0.0 0.0 595.276 841.89]/Type/Page>> endobj 35 0 obj <> endobj 36 0 obj <> endobj 37 0 obj <> endobj 38 0 obj <> endobj 39 0 obj [/Separation/All/DeviceCMYK<>] endobj 40 0 obj <> endobj 41 0 obj <> endobj 42 0 obj <> endobj 43 0 obj <>stream '�]�6��%���m�G�)2�u=��LE�����Dȉ&. (Ed. Estos pueden manejarse para aumentar el porcentaje de velocidad, sincronización y germinación para acrecentar el número de plántulas vigorosas. Valor nutricional de la pitaya por 100 gramos Calorías 54 Agua 84,40 % Hidratos de carbono. Postharvest Biology and Technology 41: 62-69. <> Journal of Agricultural and Food Chemistry 49: 5178-5185. /� D5�D�^D���������[|���"/������?/���^/�~���+A~-~�ŏ|>����}����#8n{5�z�Ff�^a��;JA1��k� �mQPC�{�?��o(��zDa��^�֫�H)h��v�FPպKjQQ�j,��{R`Lp�c��X;U��ѡh�!�ưVd���Z��!�D{���U�-n| K���-�ȭ e�S�iq��G����T�8�6�b�zb�����-VK��* Composición nutricional de la pitahaya Componentes Calorías Pitahaya amarilla Pitahaya roja 50 36 . [ Links ], Montadher, A.; Mustafa, T.; Abdulkadir, M.; et al. [ Links ], Andrade, R.; Martins, A.; Silva, M. 2007. ex vaupel) moran, durante distintas etapas fenológicas del cultivo en tres localidades del valle del Cauca. 0000006779 00000 n Dentro de las frutas, la frambuesa destaca por su alto contenido en fibra. El presente trabajo aborda información acerca de los beneficios que aporta la pi tahaya o comúnmente llamado fruta del dragón, donde se ha podido evidenciar en diferentes investigaciones las propiedades funcionales de este fruto afrodisiaco. 2009. Valor nutricional del calabacín o zapallito. Según un estudio realizado, cada 100 gramos de pitahaya contiene: - Calaorías 36.00 - Agua 89.40% - Materia seca 10.60% - Proteínas 0.50% - Grasa 0.10% - Carbohidratos 9.20% . El valor de la producción se registró en 68.38 millones de pesos. 1 0 obj ��E?�~�(m Purified Betacyanins from Hylocereus undatus Peel Ameliorate Obesity and Insulin Resistance in High-Fat-Diet-Fed Mice. Busca las calorías, los carbohidratos y el contenido nutricional de Babaco y de más de 2 000 000 alimentos en MyFitnessPal. 0000009001 00000 n Una fundamental propiedad de la planta de pitahaya es su metabolismo del ácido crasu láceo (CAM), que promueve la expansión de las áreas bajo cultivo debido que otorga una tolerancia a la sequÃa extrema; por eso estas plantas tienen una eficiencia del empleo de agua entre cuatro a seis veces mayor que otros cultivos frutales bajo condiciones similares. �����&`�sM[pG�����,�-�����#9�-����r/�ޞ���a{%�����w���[:��H�)���s�~3��4` Revista Brasileira de Fruticultura 29: 183-186. &?��ZM;0���C(j˼ #���F|R��y)��/ �� ɫr�Dό��(R2tJFo�[o@z�����Z�߮W����z����b���q3`JWhU��z�����fހ��i�ѳn̑I9 i소���+�.JisՍ���ڑS%X�F ����c�l gg��Ū~~�fˍ��{Y�.��9 �~�K��x�5Xd�!aqv��s�������cB#�L�ɖI�0�z�?Pm�*��-�]"�}�::����hB�Cp;zr�A�6�aY� [ Links ], Masanto; Sijam, K.; Awang, Y.; et al. 0000100745 00000 n 24 0 obj << /Linearized 1 /O 26 /H [ 994 220 ] /L 48421 /E 41646 /N 4 /T 47823 >> endobj xref 24 28 0000000016 00000 n ~#����mb��@W�+�� %PDF-1.4 %���� Tabla 2 Composición nutricional de 100 g de pulpa de dos especies de pitahayaÂ. 2019. Phytochemical content and antioxidant activity of Hylocereus undatus and study of toxicity and the ability of wound treatment. Journal of Agricultural and Food Chemistry 64: 236-244. Información General No tenemos ninguna descripción disponible de este alimento. [ Links ], Magalhães, D. S.; da Silva, D. M.; Ramos, J. D.; et al. CaracterÃsticas antioxidantes, fisicoquÃmicas y microbiológicas de jugo fermentado y sin fermentar de tres variedades de pitahaya (Hylocereus spp). Familia: Cactáceas (Cactaceae). (2012); Bauer (2003). 0000007165 00000 n [ Links ], Logrieco, A., Moretti, A., Solfrizzo, M. 2009. [ Links ], Lone, A.; Unemoto, L.; Preti, E.; et al. Estudio del efecto fisiológico del consumo de arepas enriquecidas con pectina extraÃda de la cáscara de curuba (Passiflora tripartita var. Según (Jordán-Molina et al. [ Links ], Gengatharan, A.; Dykes, G.; Choo, W. 2015. Los beneficios que aporta el tejocote son los siguientes: Favorece la coagulación sanguínea. Es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo, hierro, y tiene alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. A Abstract Las frutas provenientes de Tailandia llegan por avión durante todo el año. 0000013188 00000 n [ Links ], Quiroz-González, B.; Corrales-Garcia, J.; Colinas-Leon, M.; et al. El 50% de las pérdidas en verduras y frutas frescas en la postcosecha son ocasionadas por la antracnosis (Siddiqui y Ali, 2014). 0000007485 00000 n x����j�0�� ~�s����_P Identification of Neoscytalidium dimidiatum causing canker disease of pitaya in Hainan, China. La luz y temperatura son factores que tienen influencia en la germinación de las especies de pitahaya (Oliveira et al., 2015). [ Links ], Manzanero, L.; Márquez, R.; Zamora, P.; et al. 0000196648 00000 n Los resultados mostraron que este fruto es una buena fuente de capacidad antioxidante observada por el método quÃmico DPPH (Determinación cuantitativa del ensayo de actividad de captación de radicales libres). y de propiedades saludables en los alimentos no se pueda destacar ningún nutriente como "fuente" o "alto contenido", sí se puede resaltar un aporte de potasio y vitamina C , que contribuye al total de la dieta. Las especies más populares de pitahaya son: H. undatus (Haw.) [ Links ], Medina, J.A. Pitaya o pitahaya Valor nutricional por 100 gramos Además, la variedad de pitahaya Hylocereus undatus tiene importantes contenidos de Zn (34,02 mg kg-1) y K (4,82 mg kg-1) (Montesinos et al., 2015). En cuanto a los nutrientes del calabacín, te los doy en detalle: Macronutrientes: de 100 gramos de calabacín 2 gramos son carbohidratos, 1.8 gramos son proteína vegetal, 0.2 gramos de grasa y 95 gramos de agua. Introducción I Los hongos en la historia II. [ Links ], Zhang, S.; Hu, H.; Wang, L.; et al. Valor nutricional de la pitahaya La pitahaya es un alimento hidratante y de alto valor nutritivo, que nos aporta azúcares naturales, fibra, niacina y vitamina C. Fruta del dragón. Study of three fungicides to control anthracnose (Colletotrichum capsici) in Chilli (Capsicum frutescens): case study from Songhla province, Thailand. y su potencial de uso en la industria alimentaria. [ Links ], Corzo-Rios, L.; Bautista-RamÃrez; M., Gómez; et al. Juan Pablo II s/n, Ciudad Universitaria, Clasificación taxonómica de la Pitahaya (, Composición nutricional de 100 g de pulpa de dos especies de pitahayaÂ, CaracterÃsticas fisicoquÃmicas de tres especies de, Número de publicaciones de artÃculos cientÃficos sobre Pitahaya. Se corta por la mitad y se saca la pulpa con la cuchara, y las semillas también se comen. Los ratones fueron suplementados con oligosacáridos de Pitahaya por 1 y 2 semanas. La Pitahaya es un fruto de bajo valor calórico, ya que cuenta con pequeñas canti dades de hidratos de carbono (9,20 g por cada 100 g de pulpa comestible) (RodrÃguez et al., 2005). BENEFICIOS Y USOS DE LA PITAHAYA, PITAYA O FRUTA DEL DRAGÓN. El contenido nutricional de la pitahaya roja se distingue por su alta cantidad de antioxidantes y algunos compuestos del grupo B como la riboflavina o vitamina B2, la tiamina o vitamina B1 y la niacina o vitamina B3, nutrientes esenciales que garantizan el buen funcionamiento del metabolismo celular. [ Links ], Balendres, M.; Bengoa, J. El interés sobre los frutales de pitahaya tiene un gran crecimiento durante el último periodo, y por esto existe la necesidad de programas de mejoramiento eficientes para posibilitar la extensión de las áreas de cultivo. [ Links ], Mizrahi, Y.; Nerd, A. En la industria alimentaria, las betacianinas de pitahaya roja pueden utilizarse como colorante natural ya que presentan una estabilidad térmica similar o mejor en comparación con el rojo de remolacha, dependiendo del tratamiento de temperatura. Simultaneous analysis of indaziflam and its metabolites in pitaya using dispersive solid phase extraction coupled with liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry. Adicionalmente es una planta ornamental de floración nocturna y como cultivo de frutas (Kumar et al, 2018). Philippine Agricultural Scientist 94: 307-311. 2015. Weed Technology 27: 422-429. 123 pp. La longitud y circunferencia promedio del fruto son de 11,3 a 14,2 y 25,5 a 29,1 cm, respectivamente (Warusavitharana et al., 2017). (2015) encontraron que las condiciones óptimas para el proceso de extracción por microondas asistida eran la temperatura de 35 °C, la masa de la muestra de 20 g de polvo de Pitahaya y el tiempo de tratamiento de 8 minutos. Figura 2 Número de publicaciones de artÃculos cientÃficos sobre Pitahaya. Journal of Engineering Science and Technology 65-81. Physicochemical and nutritional properties of spray-dried pitaya fruit powder as natural colorant. [ Links ], Ortiz, B.; Anzola, C. 2018. Tesis de grado, Escuela superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba. Scientia Agropecuaria 3: 279-289. Además, en la Tabla 3 se presentan la comparación de tres variedades de pitahaya, donde Hylocereus megalanthus resalta como la variedad más dulce de estas especies con SST de 20,74 °Brix (Sotomayor et al., 2019). El polvo de cáscara de Pitahaya roja se administró por vÃa oral con una sonda usada durante 30 dÃas (Hernawati et al., 2018). 0000001421 00000 n Se extrajo pectina de diferentes secciones de piel de fruta de dragón (Hylocereus monacanthus) usando ácido cÃtrico al 1%. [ Links ], Liu, X.; Ji, C.; Tang, W.; et al. Su peso oscila entre 200g., hasta 1kg. Identificación de variables correlacionadas con el daño por frÃo en Pitahaya (Hylocereus undatus Haworth). La mezcla de estos ácidos grasos de cadena corta tiene la propensión para inhibir células Caco-2 que tiene potencial para la reducción del riesgo en el cáncer de colon (Dasaesamoh et al., 2016). 2018. En trabajos posteriores, la cromatografÃa lÃquida de alta resolución reveló que la pec tina de la fruta de dragón está constituida predominantemente por ácido galacturónico (39,11%), seguido por concentraciones moderadas de manosa, ramnosa, galactosa, glucosa y cantidades menores de xilosa y arabinosa (Muhammad et al., 2014). ): A short review. De ahí la necesidad de bus-car alternativas de procesamiento que a más de aumentar el tiempo de vida útil del producto, le dé un valor agregado pero manteniendo la calidad inherente de la fruta, valor nutricional y caracte-rísticas organolépticas. Nativo de la selva amazónica, donde se ha cultivado y consumido mucho antes de la llegada de los primeros europeos al Nuevo Mundo, el aguaje, también conocido como buriti y miriti, ofrece un gran valor nutricional y beneficios medicinales, especialmente para los problemas causados por desequilibrios hormonales en las mujeres. A partir de la pitahaya se purificó un polisacárido aniónico DSPP. Su fruto es de piel rojo-rosa y pulpa blanca (Santarrosa, 2013), cubierto por bractéolos rojos y verdes en las puntas. First report of a stem and fruit spot of pitaya caused by Aureobasidium pullulans in China. Bajo condiciones diferentes de temperatura la germinación de las semillas de pitahaya, disminuye gradualmente y varía con las especies; en H. undatus y ): Cultivo, caracterÃsticas fisicoquÃmicas, composición nutricional y compuestos bioactivos, Pitahaya (Hylocereus spp. Purified polysaccharides of Geoffroea spinosa barks have anticoagulant and antithrombotic activities devoid of hemorrhagic risks. Frutos de la pitahaya. HortScience 54: 692-700. 0000001920 00000 n First report of Cactus virus X infecting Hylocereus undatus in Korea. ), Perspectives on New Crops and New Uses. Queda prohibido la reproducción o distribución de todas las imágenes y contenidos publicados en Dietas.net sin la autorización de Exur Ltd. Dietas.net es una marca registrada por Exur Ltd. Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. 0000225401 00000 n Australasian Plant Pathology 47: 547-553. Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Frutas Se utilizaron pitahayas de la variedad Hylocereus costaricensis, los resultados mostraron que estos extractos poseÃan una actividad antifungica significativa contra antracnosis ya que inhibe la germinación conidial y crecimiento micelial además causan hinchazón, distorsión y contracción de las hifas fúngicas (Bordoh et al., 2020). 2020. 2 0 obj Es una baya globosa o subglobosa (dehiscente en Hylocereus e indehiscente en Selenicereus), mide en promedio de 8 a 15 cm de largo y de 6 a 10 cm de diámetro. Palabras clave: Fibra dietética; antioxidantes; compuestos bioactivos; betacianinas; pectina; fruta del dragón. La fruta de la Pitaya es rica en agua, ya que contiene por lo menos un 85% de líquido, y gran fuente de minerales como, el fósforo, potasio, calcio y magnesio que ayudan a equilibrar los electrolitos del cuerpo que genera energía de calidad y nutritiva, principalmente recomendada a personas deportistas, de igual manera por su bajo contenido calórico. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la fruta del dragón tiene el siguiente valor nutricional en una porción de 100 gramos (g), que es aproximadamente el tamaño de un pieza de pitahaya: Calorías: 60; Proteínas: 1,18 g; Grasas: 0 g; Hidratos de carbono: 12,94 g; Fibra dietética: 2,9 g; Azúcares (total): 7,65 g . Journal of Physics: Conference Series 1013: 012167. [ Links ], Chandrasekara, A.; Naczk, M.; Shahidi, F. 2012. [ Links ], Lone, A.; Colombo, R.; Favetta, V.; et al. 0000124425 00000 n La pectina ha adquirido cada vez más importancia, ya que se emplea ampliamente en numerosas aplicaciones industriales debido a su capacidad de gelificación. Es un alimento ideal para los diabéticos, disminuye los niveles de glucosa en la sangre. Nos ayuda a regular el tránsito intestinal, y sus semillas tienen efecto laxante. Valor nutricional de los hongos III. Plant cell wall polysaccharides as potential resources for the development of novel prebiotics. Antimicrobial effect of rhizome and medicinal herb extract in controlling postharvest anthracnose of dragon fruit and their possible phytotoxicity. Mejorar la digestión Umedecimento do substrato e temperatura na germinação e vigor de sementes de pitaya. 0000000994 00000 n <<2BCE0B0DDAB3704CA03411BFD6524CC2>]/Prev 353928>> La forma caracterÃstica de su fruto es elipsoidal (referencial a una baya), con un diámetro que se encuentra entre 10-12 cm, según su especie (Corzo-Rios et al., 2016). 4.-. 0000038821 00000 n Finalmente, a pesar de que se ha demostrado que la cáscara de pitahaya tiene propiedades nutraceúticas importantes, existen pocos estudios y todavÃa no se le investigado como debe ser. 0000004116 00000 n [ Links ], Ibrahim, S.R.M. 0000005286 00000 n 0000003891 00000 n Papel de los radicales libres sobre el ADN: carcinogénesis y terapia antioxidante. Estas propiedades hacen a la pectina idónea para enriquecer en fibra soluble a alimentos de alto consumo (Ortiz y Anzola, 2018). Estos estudios están dirigidos hacia la investigación de nuevos tratamientos, usando la pitahaya como aliado para reducir enfermedades degenerativas, como la diabetes, cáncer al colon, enfermedades del corazón. Mientras que en un estudio (Rahmati et al., 2015) se demostró que aplicando la extracción asistida por microondas se puede dar lugar a una pectina de cáscara de Pitahaya de alta calidad con un rendimiento máximo del 18,53 %. También se reportó el efecto antidiabético de pitahaya roja, la cual en fresco atenúa significativamente la resistencia a la insulina en ratas y 600 g de consumo de fruta de pitahaya roja tiene un gran potencial en el control del nivel de glucosa en sangre en diabéticos tipo II (Song et al., 2015). Además, la pectina extraÃda tenÃa un alto contenido de metóxilo y demostró el mayor grado de esterificación (63,74%) cuando se compara con la pectina de otras secciones de la cascara de fruta de dragón (Muhammad et al., 2014). and R. H. calcaratus (Weber) Br. Taiwan Agr. [ Links ], Khuituan, P.; K-da, S.; Bannob, K.; et al. [ Links ], Kumar, S.; Issac, R.; Prabha, M. 2018. Proporciona un sabor dulce y es abundante en nutrientes y compuestos bioactivos (Tran et al., 2015). Su nombre significa "fruta escamosa" y se refiere tanto a la planta de pi tahaya como a su fruto (Zee et al., 2004). Post-harvest Technologies of Fruits & Vegetables. Pitaya: Melhoramento e produção de mudas. European Journal of Plant Pathology 139: 735-747. Bellamar, Nuevo Chimbote, Ancash, Peru. 2011) varia durante el almacenamiento y entre esta- Tienen forma de campana y muy fragante; abren durante la madrugada noche y marchitez al amanecer (Zee et al., 2004) (Le Bellec y Vaillant, 2011). 2014. Además, ayuda a aliviar el sistema digestivo, a controlar el nivel de colesterol y la presión arterial. 2012. 0000006532 00000 n No se precisa su lugar de origen porque en Ecuador como en otros países del trópico, se encuentra en forma silvestre, (Sánchez, 2011). La pitahaya pertenece a la familia Cactaceae y prevalece en dos géneros separados, "Hylocereus" y "Selenicereus". 2019. 0000005516 00000 n Pp. Su taxonomÃa ha sido revisada y se presenta en la Tabla 1. y de propiedades saludables en los alimentos no se pueda destacar ningún nutriente como "fuente" o "alto contenido", sí se puede resaltar un aporte de potasio y vitamina C , que contribuye al total de la dieta. Spring establishment of four warm-season turfgrasses after fall indaziflam applications. 32 0 obj <> endobj En una evaluación a H. Megalanthus (Pitahaya amarilla) se obtuvo, que el porcentaje de cascara disminuyo de 55.93 a 33.40 %; mientras que el de pulpa aumento de 44.04 a 66.60 % entre el estado de madurez de 0 a 6, respectivamente (Sotomayor et al., 2019). Sus efectos pueden ser debidos a la composición nutricional de ambas frutas. Contenidos en vitaminas y minerales: la pitahaya contiene vitamina A en forma de caroteno, que ayuda a fortalecer la memoria. El color de la cáscara según (Osuna-Enciso et al. 0 Revista Venezolana de Ciencia y TecnologÃa de Alimentos 3: 113-129. 0000224946 00000 n Para determinar el efecto de la temperatura sobre la calidad fisiológica de las semillas, se sometieron a germinación en siete temperaturas (15, 20, 25, 30 y 35 °C, y temperaturas alternas: 15 - 25 °C y 20 - 30 °C, con un fotoperÃodo de 12 horas). El estudio quirúrgico e histológico muestra que el extracto de esta fruta tiene un efecto tóxico muy pequeño. [ Links ], Oliveira, L.; Almeida, M.; Santos de Souza, A.; et al. 0000007743 00000 n Presenta compuestos bioactivos como las betalainas; que favorecen a los trastornos relacionados con el stress y posee efectos antiflamatorio, además presenta betaninas y betacianinas; que son una fuente de colorante natural. ��3MU����a������������p� �.�����������f��T||��p=�1�*��H��9>�ӶO�9˿�.�~���_��ˏ�i��a���m6����/�����/e/�.����%�����1W,�k�i�.ܦ� �. La vitamina C, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. 2016. La Pitahaya es un fruto con alta capacidad antioxidante, incluso superior al de otras cactáceas, como la tuna. <> 2015. Documentar las relaciones hÃdricas y requerimientos nutricionales de la pitaya amarilla, Selenicereus megalanthus (k. schum. H�\�͎�@��w+l��ޕ�%�f%�8y c)4��}���F Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 121: 108992. 138 pp. 280 pp. 0000001556 00000 n Aporte en azúcares equilibrado [ Links ], Gibson, G.; Scott, K.; Rastall, R.; et al. Carbohydrate Polymers 124: 208-215. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences 16: 41-48. Dentro de esas propiedades existe una que resalta sobre las demás y es que la pitahaya es un excelente alimento para personas con diabetes. Debido a que la pitahaya se cultiva en extensas regiones tropicales y subtropicales (Fan et al., 2018; Xu et al., 2018), estos climas húmedos y cálidos son un entorno favorable para el crecimiento vigoroso y continuo de malezas, por esto, el control de malezas es un componente fundamental en el manejo de pitahaya (Jhala et al., 2013; Liu et al., 2019). 0000244852 00000 n Los trabajos actuales explicaron la actividad fitoquÃmica, antioxidante de la pitahaya (Hylocereus undatus), el estudio de su bioactividad frente a las bacterias patógenas y el estudio del efecto de la toxicidad en ratones. [ Links ], Kazemi, A.; Noorbala, A.; Azam, K.; et al. [ Links ], Delgado, D. 2015. Reduce el riesgo de padecer infarto cerebral y cardiaco. %PDF-1.3 %���� 0000007489 00000 n Development of prebiotic food products and health benefits. %���� 2. 2015. El cultivo de pitahaya puede propagarse de forma sexual o asexual. 2015. 358-366. 100 gramos de Piña contienen 50 calorias, el 3% del total diario necesario. Su pulpa es jugosa y carnosa, compuesta por pequeñas semillas brillantes que se distribuyen uniformemente en grandes cantidades en toda la fruta y tienen un diámetro de aproximadamente 3 mm, un color negro oscuro y una forma obovada (Andrade et al., 2007). [ Links ], Fan, P.; Huber, D.; Su, Z.; et al. endstream endobj 48 0 obj <> endobj 49 0 obj <>stream Su fruto escarlata mide de 10 - 12 cm de diámetro (Le Bellec y Vaillant, 2011). <> Pollination biology of the hemiepiphytic cactus Hylocereus undatus in the Tehuacán Valley, Mexico. Functional foods from cereal grains. (b) Información obtenida de la base de datos Scopus (criterios de búsqueda: ARTICLE TITLE, ABSTRACT, KEYWORDS: '' Dragon fruit '' y tipo de DOCUMENT TYPE: ''ALL'').Â. trailer [ Links ], Obenland, D.; Cantwell, M.; Lobo, R.; et al. Temperatura na germinação de sementes de genótipos de pitaya. Además contiene algunas importantes . Tese (Doutorado em Produção Vegetal). En la última década, se detectó en muestras de pitahaya sÃntomas similares a virus (Cactus X) que consistÃan en manchas cloróticas irregulares, algunas con mosaicos verde amarillo pálido, márgenes rojo-marrón, necrosis y espinas deformadas. Misión: Dar a conocer el producto en los supermercados, ofreciendo un producto de calidad por las propiedades nutritivas de la pitahaya, para de esta forma llegar a todos los consumidores y lograr ser pioneros en este mercado. Asimismo, en la última década se estudió la actividad antioxidante del jugo fermentado de pitahaya. [ Links ], Esquivel, P.; Stintzing, F. C.; Carle, R. 2007. Drug Invention Today 10: 3307-3310. Effects of metabolite changes during lacto-fermentation on the biological activity and consumer acceptability for dragon fruit juice. 2 0 obj endobj 2015. de Buenos Aires. Nombre común o vulgar: Pitahaya, Pitahayas, Pitajaya, Pitaya, Tasajo. La reproducción sexual (semife-rora) es un método menos usado, porque el inicio de la producción es posterior, la planta debe pasar por la etapa de juventud hasta poder alcanzar la madurez adecuada para empezar su periodo reproductivo que lleva de cuatro a seis años (Gunasena et al., 2007). endobj La microbiota intestinal puede ser mejorada por polisacáridos debido al comportamiento directa e indirecta con microbios (Yoo et al., 2012). La especie ha sufrido selección humana por acción de colecta de frutos, situación que promovió la diversidad de frutos en forma, tamaño, color y calidad organoléptica, por lo tanto, hoy en dÃa se conocen más de una especie de pitahaya. 0000004630 00000 n En la actualidad dentro de la industria alimentaria, la técnica de conserva- Lo mencionado puede generar una pérdida económica hasta del 44% (Valencia-BotÃn et al., 2013) y para evitar estas pérdidas económicas, por lo general, se realiza un control de enfermedades y plagas mediante aplicación de fungicidas sintéticos como tiabendazol o imazalil (Vilaplana et al., 2017). TCAC: Tabla de Composición de Alimentos Colombianos. 0000001769 00000 n La pitahaya posee propiedades medicinales y nutricionales altamente beneficiosas para el organismo como fósforo, calcio, vitamina C y fibra, fortalece los huesos y dientes por lo que se sugiere su consumo en niños y jóvenes. [ Links ], Altuna, J.L. Mediante una investigación los polisacáridos solubles en agua de la pitahaya se iden tificaron mediante la técnica de extracción con agua caliente (Souza et al., 2015), además se utilizó la liofilización para los gránulos de polisacáridos para finalmente purificarlos. <>>> Este fruto presenta un alto valor nutricional, destacando el contenido de ácido ascórbico que se encuentra entre 4-25 mg/100g según su especie, teniendo el mayor valor la especie roja. 166 pp. 0000012052 00000 n Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits 247-273e. Esta técnica posibilita una mejorÃa en la utilización de nutrientes, mejor calidad de las plántulas y mayor Ãndice de pegamento (Fratoni et al., 2019). Valor nutricional de la pitaya. [ Links ], Recibido: Plant Disease 100: 1956. Jurnal Perlindungan Tanaman Indonesia 22: 1-12. Esta bebida se le reconoce como "colonche" y se le otorgan propiedades para curar la tuberculosis y otros problemas pulmonares. Cultivation and management of pitaya. [ Links ], Xu, L.; Zhang, Y.; Wang, L. 2016. 4 0 obj 0000241857 00000 n [ Links ], Peng, C.; Yu, N.; Luo, H.; et al. Nombre científico o latino: Hylocereus undatus. Se puede incorporar en la preparación de batidos, helados y pasteles, y también se utiliza para elaborar mermelada y compotas. La fruta de la pasión o granadilla (Passiflora ligularis), una de las de mayor importancia productiva y económica en América Latina, contiene carbohidratos, vitaminas, minerales, fibras, antioxidantes y fotoquímicos; lo cual la convierte no sólo en la base econó- mica de diversas regiones colombianas, sino en fuente de salud y bienestar. La cáscara de pitahaya ha demostrado propiedades nutraceúticas importantes, para conocer sus propiedades se han realizado estudios del polvo de esta cáscara. Diseases of dragon fruit (Hylocereus species): Etiology and current management options. La pitahaya pertenece a la familia de los cactáceas, por lo que requiere de un ambiente cálido- húmedo para su desarrollo. h�b```b``d`c`��� ̀ ��@Q�P�� :)���^Y�����/��M����{�w�w`�X%�8Y2�p=��A���L��Ɔ������8��+L��Q��-��HI� ?��?�m{?�o�+���MP1)))ut4���� �QPP.�� d`�� En una investigación para determinar las variables correlacionadas con el DF realizada en pitahayas con madurez comercial de la variedad Hylocereus undatus, cosechados en Santa Clara Huiziltepec, Puebla (México), se les aplico un tratamiento que consistió en almacenar las pitahayas 30 dÃas a 2 ó 7 ± 1 °C HR de 90±6 %, y después se mantuvieron hasta 7 dÃas a 22 ± 4 °C y HR 60±8 %. La pitaya o pitahaya es una fruta con muchas propiedades gracias a su valor nutricional. [ Links ], Souza, R.; Assreuy, A.; Madeira, J.; et al. Los resultados indican que las variables que resultaron consistente y positivamente correlacionadas con DF fueron, acidez titulable, actividad de superóxido dismutasa, translucidez y contenido de etanol. Propiedades de la pitahaya para la salud. Nos ayuda a regular el tránsito instestinal. La pulpa de pitahaya tiene propiedades nutraceúticas importantes, es muy versátil, su extracto se puede usar en la elaboración de bebidas fermentadas (donde la fermentación aumenta los compuestos fenólicos, pero disminuye la actividad antioxidante y la carga microbiana) y la harina de pitahaya para nuevos productos de panificación. 0000179441 00000 n El virus de cactus X se ha detectado en la fruta del dragón en los EE. Br. Acta Hortic 973: 103-108. desarrollo. [ Links ], Tonny, C.; Maigoda; Darwis; et al. 0000011619 00000 n En la especie Hylocereus megalanthus (Pitahaya amarilla), se ha encontrado que el aceite de su semilla presenta alto contenido de ácidos linoleicos grasos poliinsaturados. <>/ExtGState<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC/ImageI] >>/MediaBox[ 0 0 612 792] /Contents 4 0 R/Group<>/Tabs/S/StructParents 0>> Valoración nutricional La pera aporta cantidades apreciables de fibra, especialmente de tipo insoluble, rica en lignina. España. 2011. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers 45: 2427-2435. Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de Pitahaya en la Parroquia Sangay, Cantón Palora, provincia de Morona Santiago y su comercialización en el distrito Metropolitano de Quito. Betalains: Natural plant pigments with potential application in functional foods. Además, es rica en vitamina C y otros nutrientes, de forma que también se aconseja en niños y adolescentes por estar en edad de crecimiento, pero también en deportistas, embarazadas y madres lactantes. Sin embargo, en los últimos años, la especie ha sido cultivada en todo el mundo, y estudiada por muchos investigadores, aumentando considerablemente las publicaciones con fruta, razón por la cual es necesario recopilar esta información, organizarla y presentarla en un solo documento, con el fin de informar sobre las técnicas de cultivo, plagas (enfermedades de la planta), botánica, composición y bondades nutricionales de este popular fruto. El indaziflam puede controlar pastos anuales como el pasto azul anual, el pasto de ganso y el cangrejo de los pastos (Alonso et al., 2011; Liu et al., 2019); y tiene tasas más bajas (10 a 15 veces) de uso que la mayorÃa de herbicidas (Reed et al., 2013). Tesis de Titulación. El mineral que más destaca es el potasio que interviene en la transmisión y generación del impulso nervioso, lo que ayuda a la actividad muscular del organismo y también interviene en el . y carga glucémica (CG) de tus platos. El principal método para evitar el deterioro de la pitahaya a fin de lograr conservar su valor nutricional es el almacenamiento en frio, sin embargo, este método causa altera ciones fisiológicas que se conoce como daños por frio (DF), esto conlleva un impacto negativo en la calidad de este fruto (Quiroz-González et al., 2017). Tesis para optar el tÃtulo profesional de QuÃmico Farmacéutico. 0000196041 00000 n Communications in Soil Science and Plant Analysis 49: 1660-1670. [ Links ], Montesinos, J.A.  Este es un artÃculo publicado en acceso abierto bajo una licencia Creative Commons, Av. Safford H. triangularis (L.) Br. [ Links ], Figueroa, S.; Mollinedo, O. 2012. Además, las cepas patogenas de A. alternata causan enfermedades en diversos frutos además de la pitahaya como, podredumbre negra en los tomates, el punto negro en los cereales, podredumbre negra y gris de los cÃtricos y la podredumbre negra en las zanahorias, los girasoles, los pimientos, los melones (Logrieco, et al., 2009). 2015. Muhialdin et al. Se recomienda almacenar los frutos de pitahaya a temperaturas menores de 14 °C, para prolongar su corta vida útil, ya que este fruto cuando es almacenado a temperaturas superiores a 20 °C presenta pérdida de azúcar, perdida de acidez y un ablandamiento rápido (Obenland et al., 2016). A%�0�J�Ϡ҈0�0�A%ž�� q�Tb������A1�,�r��� �� ɑ��2M�`m���4y"4Օ���JJ�V=L'|A�q�z�(�ո\y#�� J�ϥ#(��A��3(5�����bX�����#(eFQ*J�k�h �RѳV��^N�qJ?�8e�3 0Hũ��LSr�VYR����2�3�%��������Q��?M8$�.cO��@��Q8�D��� �׃� ��\h�˹H[�d�ۭ�B0I�i��< Tabla de información nutricional de: Zarzamora , consulta sus calorías, composición, y todos sus valores nutricionales. 0000000016 00000 n Oligosacáridos, aliado contra el cáncer de colon. Biological Agriculture & Horticulture: An International Journal for Sustainable Production Systems 31: 158-166. [ Links ], Gunasena, H.; Pushpakurama, D.; Kariyawasam, M. 2007. Britt and Rose. It presents bioactive compounds such as betalains; that favor stress-related disorders and have anti-inflammatory effects, it also has betanins and betacyanins; they are a source of natural dye. 2011. . Efficiency of electrocoagulation method to treat chicken processing industry wastewater-modeling and optimization. El gran contenido en agua de la pitahaya nos ayuda a hidratarnos y a combatir la retención de líquidos. 0000005888 00000 n [ Links ], Jhala, A.; Ramirez, A.; Singh, M. 2013. Journal of Agricultural Food Chemistry 59: 13096-13101. Alonso, D.; Koskinen, W.; Oliveira, R.; et al. Características técnicas o atributos del Proyectos. Ultrasound Assisted Extraction of Pectin from Dragon Fruit Peels. La pitahaya es una fruta que aporta calcio, magnesio y fósforo, dos minerales que son importantes para el fortalecimiento de los huesos y dientes, siendo una excelente opción para las personas que sufren de osteoporosis, osteopenia e incluso para los niños y jóvenes, favoreciendo así su desarrollo y crecimiento. Este fenómeno también es generado por un desequilibrio entre prooxidantes y antioxidantes en el organismo, el cual está implicado en el desarrollo de enfermedades crónicas tales como cáncer, artritis reumatoidea, arteriosclerosis, algunas formas de diabetes, anemia, entre otras (Tapia et al., 2004).
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